土日など時間帯や曜日で人が少ない立地のお店

2015年10月19日

飲食店紹介☆
モンブラン

【はじめに】昼は人が多いけれど、土日や夜はそんなに人が歩いていないというオフィス街などで集客に苦戦するお店さんもあるかと思います。

【どんなお店】

今回は長野県の小布施町で集客に成功しているケースを紹介します。

【客層、客単価は?】

老舗和菓子店が経営する洋菓子店で、客単価は飲み物とケーキで1000円弱。高齢者やカップルなど観光客が多いです。

【差別化料理】

小布施町全体で栗料理や栗菓子をPRしており、人口1万人の町に80万人が訪れるそうです。秋は新栗を使ったモンブランが人気です。

シルバーウィークの時期など1時間以上待つこともあるほどの人気店です。

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【差別化サービス】

オフィス街の物件でお店を開けていてもあけていなくても家賃は発生するのでもったいないですよね。

昼、夜と別の人が経営する二毛作スタイルのお店も増えてきているようですが、設備を共有するのは大変なケースもあります。

 

町おこし…というほど大げさでなくても、近隣のお店と協力して、「◎◎めぐり」ができるようになると遠方から人を呼びこむ集客効果は高いようです。名物なんてない、と思っても餃子や焼きそばなどで成功している土地もあるように、他のお店と組みやすい「◎◎めぐり」を考えてみても良いのではないでしょうか。

 

【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】

【お店の情報】

店名 栗の木テラス

住所 長野県上高井郡小布施町大字小布施中町784

営業時間 10:00〜18:00

定休日 水

食べログ http://tabelog.com/nagano/A2001/A200106/20000669/

Retty http://retty.me/area/PRE20/ARE82/SUB55702/100000007393/