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FOOD部

2016年06月13日(月)

◯◯ならあの店!を狙う

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【はじめに】 そこそこ美味しい、接客も悪くない、お値段もそこそこ安い。
こういったお店は一見よさそうですが、なかなか常連がつきにくく 長続きしないことがあります。
どういった点を工夫したら良いのでしょうか?
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【どんなお店】 もともとは五反田にもあった人気店で、
目黒駅前すぐのところに店舗がある老舗の四川料理「龍門」を紹介します。
【客層、客単価は?】 ランチは900円前後、ディナーは3000円〜5000円前後 常連が多いお店です。
年齢層は20代〜40代中心。 こちらの名物料理を食べに来る常連も多いです。
【差別化料理】 辛い四川料理が売り。なかでも、よだれ鶏と担々麺が人気です。
食べられないほどの激辛ではなく、ほどよい辛さ、スパイスの香りが
心地よく鼻腔を抜けていくよだれ鶏の上にかかったソース。
鶏肉はしっとりしており、食べやすいのも特徴です。
【差別化サービス】
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接客や清潔感がとりわけ際立っているわけではありませんが、
名物のよだれ鶏をはじめとして、辛さと旨味の際立つ料理は 定期的に食べたくなる中毒性を持っています。
「あれを食べにあそこに行こう!」とパッと人の記憶に残る 名物料理があるお店は強いですね。
【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】 駅の目の前にある立地は、とても通いやすいです。
季節ごとに変わるメニューもありますが、定番人気が ずっと不動であるのも嬉しいところ。
ランチでは担々麺などがお手頃に食べられるのも魅力です。
【お店の情報】 店名 龍門 住所 東京都品川区上大崎2-27-3 営業時間 
【 月~土・祝日 】 ランチ 11:00~14:45 【 月~金 】 ディナー 17:30~22:45 【土・日・祝 】 ディナー 17:30~21:45
定休日 年末年始
食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13051024/ Retty https://retty.me/area/PRE13/ARE7/SUB704/100000001966/

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