今話題のパクチー食べ放題のお店

2015年6月22日

飲食店紹介☆
ガイトーン

【はじめに】
近隣に似たような業態が多い立地だと、どう差別化したら良いか悩む店主様も多いかと思います。
今回は、ある点がリピーターを離さない人気店を紹介します。
【どんなお店】
店員さんがピンクのユニフォームを着ており、バンコクではその美味しさとユニフォームの印象から「ピンクのカオマンガイ」という名前で愛されている大人気のお店です。そのお店が日本進出。
バンコク市内ではちょっと不便な場所にあるのですが、渋谷という便利な立地に出来たことで喜んだファンも多かったのです。

【客層、客単価は?】
メニューは1種類のみの潔さ。850円の普通盛りのチキンライスか大盛りを選べます。
セットでスープとパクチーがついてきます。
他にパクチーサラダや具入りのスープを追加できますが殆どの方は
【差別化料理】
メニューはチキンライス1種類のみのシンプルな構成なので、味で勝負!といったところでしょう。
【差別化サービス】
パクチー
その独特の風味から苦手な方も多いパクチーですが、好きな人にはたまらないパクチー。
パクチー食べ放題の専門店が今どんどん増えてきていますが、
追加で食べ放題というサービスを定食で簡単に取り入れられるお店は少ないので貴重です。
【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】
正確には無料で食べ放題ではなく追加でパクチーを頼んだ方には、レジの近くにある寄付ボックスにお気持ちで寄付をお願いしますという形です。
定食屋さんなどでご飯のお代わりが自由だと男性のリピーターは増えやすくなりますよね
原価が高くなってしまうので、難しいと思われるお店様もいらっしゃるかもしれませんが、
ご飯のお代わりし放題といったサービスよりはお手頃に出来るかと思います。
それがパクチーである必要はなく、ねぎが無料のうどん店が人気になったりもしていることから
トッピング入れ放題は人の心をつかみやすい傾向があります。
その土地、その時期に安く手に入る食材をサービスに組み入れてみる形はいかがでしょうか。
【お店の情報】
店名 ガイトーン 渋谷店
住所 東京都渋谷区渋谷3-15-2
営業時間 11時〜23時
定休日 なし
食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13168980/
Retty http://retty.me/area/PRE13/ARE8/SUB803/100001153300/