糖質制限メニュー専門のお店

2015年11月23日

飲食店紹介☆
エピキュール

【はじめに】

固定ファン、常連客をもっと増やしたいと思ったときに、

どんな工夫をされいますか?

メニューを特定のお客様向けに絞ることで、結果的に他のお客様も増える工夫例を紹介します。

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【どんなお店】

六本木駅、広尾駅どちらからも徒歩10分程度、

閑静な住宅地にある糖質制限専門メニューのイタリアンです。

【客層、客単価は?】

健康を気にする30代以降の方が多く、60代以降の方も多いです。

客単価は6000円~8000円前後。

【差別化料理】

豆乳チーズケーキ

チアシードなど、最近人気のダイエットフードをふんだんに使ったメニューが頂けます。

デザートも乳製品を使わずに豆乳のチーズケーキが出てきたりして、

デートやヘルシー志向の方をお連れしても喜ばれるでしょう。

 

【差別化サービス】

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高齢化社会に伴い、美味しいものは食べたいけれど

ドクターストップがかかっているので糖質制限をしていたり

ダイエットで糖質制限をしている人など、普通のお店で食べられない人は

それができるお店を必ず選ぶようになってくれます。

これからは「減塩」「アレルギー対応」など健康志向の人が喜ぶメニューが

人気になっていくのではないでしょうか。

 

【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】

米粉のパスタ

コース料理も夜3800円~とあり、お手頃です。

この日は「小麦抜きメニュー〔グルテンフリー)」で対応してくださいました。

米粉の麺、玄米粉やとうもろこしを使用したパンなどで代用可能ですが

幅広いアレルギーなどに対応してくれるのも人気の秘密のようです。

【お店の情報】

店名 エピキュール

住所 東京都港区元麻布2-1-17モダンフォルム1F

営業時間 ランチ:11:30〜15:00 LO14:00
ディナー:18:00〜22:30 LO22:30

定休日 不定休

食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13168470/

Retty http://retty.me/area/PRE13/ARE14/SUB1405/100001170022/