グルテンフリーのランチが出来るおにぎりカフェ

2015年8月3日

飲食店紹介☆
おむすび

【はじめに】
他店との差別化をしたいけれど、メニュー開発の予算がない、、、とお悩みのお店に
参考になるお店を紹介します。
最近ウィンブルドンで優勝したジョコヴィッチ選手が取り入れていることでも
有名になった、小麦を摂取しないグルテンフリーダイエットをご存知ですか?

権兵衛
【どんなお店】ジャンル、立地など
おにぎり専門のカフェのチェーン店で、渋谷の宮益坂を上って表参道の交差点方面に進んだ路面店です。

米粉のからあげ

【客層、客単価は?】
女性1人〜2人客が7割程度、おにぎりが1つ200円〜300円前後で
客単価は500円〜800円前後です。
【差別化料理】

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こちらでは小麦ではなく米粉を使ったからあげなど提供しており、どのお惣菜を選んでも
小麦を気にしなくても良さそうなメニューが並んでいます。
おにぎり、お味噌汁、からあげの組み合わせでもグルテンフリーダイエットになるので
需要が多そうです。
グルテンフリーと聞くと大げさですが、小麦粉を米粉に変えたりするだけで
本来和食はほとんど小麦を使わないメニューで成り立っています。
グルテンフリーをウリにしているお店は少ないので、ダイエットをしている人にとっては
それだけで『いく理由』が出来ます。
【差別化サービス】

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単価の安い印象のあるおにぎりですが、玄米と白米が選べたり
うなぎなどの高級食材を使用することで300円以上の高めのおにぎりもよく売れているようです。
【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】
日本古来の食べ物であるおにぎりですが、おにぎり専門のカフェがじわじわと
増えてきている印象です。
女性に特に人気なのは

・量が調節しやすい
・組み合わせが自由なので
・ヘルシーなお惣菜が多い
などの点です。ランチの定食などはあまり量を選べないものが多いですが
あまり食べない女性には少量でリーズナブルに抑えられるこういった組み合わせのできるカフェは嬉しい存在のようです。作りおきのため誰でも接客対応できて運営が楽なのも魅力ですね。
【お店の情報】
店名 おむすぎ権兵衛 ファーマーズキッチン 青山店
住所  渋谷区渋谷1-7-3 三雄ビル1F
営業時間 平日 8:00〜20:00
土曜・日曜・祝日 9:00〜19:00
定休日 なし
食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13153542/
Retty http://retty.me/area/PRE13/ARE8/SUB805/100000819631/