ラーメンに、餃子ではなく◯◯を取り入れているお店

2015年6月29日

飲食店紹介☆
鶏しろラーメン

【はじめに】ネガティブ要素 悩みポイント

ラーメンや丼など単価の低い商品を扱っていると客単価の伸び悩みの問題を抱えていらっしゃるお店さんも多いかと思います。

今回は中目黒にあるうさぎ食堂というラーメン屋さんを紹介します。

 

【どんなお店】ジャンル、立地など

鶏と野菜のスープのラーメンで人気のお店です。

中目黒の駅から山手通りを池尻方面に7~8分。

もつ鍋で有名な蟻月さんが経営されてるラーメン屋だそうです。

【客層、客単価は?】

店内はカフェ風で女性1人客も多いのが特徴的です。

ラーメンが1杯950円、添えるガーリックトーストが200円など。

【差別化料理】

鶏の濃厚な白いスープと、スープに絡む細い麺が特徴的。塩くどくなく、鶏と野菜のうまみが広がるスープは濃厚ポタージュのようで

つい最後まで飲み干してしまいたくなってしまいます。

【差別化サービス】

鶏しろラーメンとガーリックトースト

ラーメンにプラスして、ガーリックトーストやサラダなどを追加できるのですが

スープにガーリックトーストをつけたり、サラダを入れてトッピングにしたりと楽しみ方が2倍、3倍と広がるのです!

ラーメンといえば餃子、という固定観念から外れた新たな組み合わせは参考になりますね!

【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】

ラーメンにプラスする料理があると、わかりにくくなるのは事実ですがこちらのうさぎ食堂さんでは

ちゃんと店員さんが見ていて、どう食べたら良いかを説明してくれる親切な接客なのもポイントが高いです。

11時半から22時までの通し営業も嬉しいところですね。

ランチタイムを外した15時〜17時くらいになると付近でもランチの選択肢が少ないのでその点でも使いやすいお店です。

【お店の情報】

店名 うさぎ食堂

住所 東京都目黒区青葉台1-30-12 青葉台ビル 1F

営業時間 11時30分〜22時

定休日 無休

食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13166857/

Retty http://retty.me/area/PRE13/ARE7/SUB703/100000878300/