期待以上のサービスを簡単に提供する方法

2015年11月16日

飲食店紹介☆
タイ料理

【はじめに】ネガティブ要素 悩みポイント
近隣に似たようなジャンルの競合店が多い場合、差別化に悩まれるお店も多いと思います。
【どんなお店】ジャンル、立地など
表参道駅から徒歩3分程度。オープンしたばかりのタイ料理をメインとしたエスニック料理のお店です。表通りには面しておらず、裏路地のビルの2階、階段から上るお店ですがすぐに満席になる人気店になりました。
【客層、客単価は?】
ランチは1000円前後。近隣で働く人が多く、女性グループの割合が高いです。
【差別化料理】

メニュー
あれもこれも食べたい、を叶えるセットメニューの多さが特徴です。
ガパオ&カレー、タコライス&カレーなどいろいろ食べてみたい女性の願望がかないます。
【差別化サービス】

IMG_3806
メニューには載っていませんが、カオマンガイの横に1口カレーが添えられています。
期待していないからこそ、嬉しいサービスでした。
セットメニューもありますが、いつも同じものになりがちなので
違う味をこうやって試せるのはお店としても再来店のチャンスが広がるので良いと思います。
「1口◯◯」簡単に取り入れてみてはいかがでしょうか。
【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】
表参道エリアはランチの価格が高いので、1000円だとドリンクがついていないお店もあります。この近辺で1000円以下でドリンクまでセットになっていて、味も悪くないお店は貴重なのでそれだけでも有利ですが、セットの商品が多かったり「こうだといいな」というお客様目線をしっかり取り入れているところが人気の秘密だと思われます。
ランチからディナーまで通し営業で、ランチが17時までなのも人気を評しているようです。

【お店の情報】
店名 ロータスガーデン
住所 東京都港区南青山5-9-3 第一南青山ビル 2F
営業時間 月~日
ランチ 11:00~17:00
(L.O.17:00)
ディナー 17:00~23:00
(L.O.22:30
定休日 無休
食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13187346/
Retty http://retty.me/area/PRE13/ARE23/SUB2302/100001239100/