タクシーサービスがあるお店

2015年2月23日

飲食店紹介☆
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【はじめに】

『駅から遠くて…』 と立地の悪さをお悩みの飲食店様も多いかと思います。

移転は簡単には出来ませんが、今の立地でどんなサービスを取り入れたら良いか?

本日は、タクシーサービスを取り入れている人気店をご紹介します。

 

【どんなお店?】

目黒の住宅街にあるイタリアンです。駅から遠く、お店も2階にありますが流行っているお店です。

客単価は5000円〜6000円前後

日曜日までランチをやっているのも目黒界隈では貴重なイタリアンです。

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【客層は?】

女子会やデート利用だけではなく、家族連れや高齢の方も来る地域密着型で常連さんも多そうな印象です。

1人で来ている方もいらっしゃいました。カジュアルな雰囲気で、敷居の高さはありません。

コースもアラカルトメニューも豊富なので、宴会にもデートにも家族でのランチや夕飯にも幅広く使えそうなお店です。

 

 

【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】

ホールを担当している方は男性1名、女性1名の合計2名。

混んでいる時間に伺ったのですが、説明もとても丁寧で分かりやすいのです。

お客目線でいうと、空腹で伺った場合すぐに出てくる料理なのか待つ料理なのかで選択肢を変えたいときってあります。

事前に何も言われずに、ただ混んでいて料理が出てくるのが遅いなと感じてしまうとあまりいい印象を持てません。

しかし、時間がかかるメニューは事前に言って頂けるとそれだけでも印象が全然違いますよね。

また、料理やワインの説明を聞いたときに『厨房に確認してきます』と言われるとお客様ってガッカリしてしまいますよね。

これだけ沢山のメニューがあるのに、ちゃんと記憶をしていて自分なりの説明ができるスタッフの方がいるお店ってやはり好感度が高いです。

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多くのメニューにハーフサイズがありました。

女性や高齢者の『色々食べたいけど、沢山は食べられない』というワガママな欲求に応えてくれる嬉しいサービスですね。

そのせいか、イタリアンのお店には珍しく年配のお客様も多かったです。

また、ピザも2つの味をハーフ&ハーフにして頂けたり柔軟なサービスが好印象でした。

 

お客様目線でサービスを提供して頂けると、また伺いたくなりますね。

 

【差別化商品】

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店内を入ってすぐに大きなピザ窯が見えますが、ピザとパスタの個性的なメニューがとっても美味しいお店です。

マルゲリータがやはり定番で一番人気だそうですが、薄めでもっちりした生地は様々なソースと相性が良さそう。

ホワイトソースのピザなどもあり、何度も通って試してみたくなるオリジナルメニューが豊富です。

レモンとサルシッチャのピザや、アワビとカラスミのパスタなど、あまり他店では見かけない組み合わせのお料理が沢山ありました。

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アワビとカラスミのパスタ、それぞれ単体では食べたことがありましたが両方を一緒に使ったら生臭さが出てしまうのでは…?とちょっとドキドキしながら頼んでみましたが、大正解!

アワビの肝のコクと、カラスミの旨味がみっちりとパスタに絡んでいて未知の美味しさでした!

全然生臭くなくて、両方の美味しさを上手に引き出しているんです。

 

レモンとサルシッチャのピザやフォアグラとドライイチジクのピザなどもそうですが、他では見かけない組み合わせがあるとそこにわざわざ食べに行く理由が作りやすいのも嬉しいポイントです。

 

『フォアグラ好き?めちゃくちゃ美味しい絶品ピザがあるんだけど、食べてみたくない?』

 

な〜んて理由付けして、人を誘いやすいですよね(笑)。

 

【差別化サービス】

席につくと、ショットグラスで酵素ジュースが運ばれてきます。消化を良くしてくれる効果があるとか。

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こういうサービスがあると、おもてなしの心を感じられてその後のお料理へのワクワク感が高まりますね。

食前酒がコースに組み込まれているお店は他にもありますが、わざわざジュースだけ持ってきてくださる方がおもてなしをされている気分を

感じられると思います。

 

一般的に、お店の駅から遠いという立地はデメリットです。

雨が降ったり寒かったりすると、どうしても家や駅から近いお店しか選択肢に残らなくなります。

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こちらのお店では、タクシーのサービスがあります。(ただし、5000円/人、以上の飲食をした方のみ)

メニューにもありましたが、『駅から遠い』『坂道が大変』とお客様から言われてしまうのは、立地としては確かにハンデです。

しかし、それを改善するためのサービスを導入するか、しないかはお店次第。

客目線だと遠くてもタクシーのサービスがあるとなると一気に抵抗感が下がるので、駅から遠いことに悩んでいるお店は取り入れてみてはいかがでしょうか。特に、冬、夏は嬉しいサービスです。

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【お店の情報】

店名 23(ドゥエ トレ)

住所 東京都目黒区下目黒2丁目23番地2 2F

営業時間 
ランチ:11:30〜15:00 LO14:30
ディナー:17:30〜23:30 LO22:30

定休日 不定休

食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13128862/

Retty http://retty.me/area/PRE13/ARE7/SUB704/100000037066/