食べログ全国2位のうなぎ店

2016年3月14日

飲食店紹介☆
友栄のうなぎ

【はじめに】

お昼時など、混む時に一気にお客様が集中し待って頂いている間に逃してしまうお客様が

多いことにお悩みのお店も多いのではないでしょうか。

【どんなお店】

食べログのうなぎランキングで全国2位、小田原にあるお店を紹介します。

 

【客層、客単価は?】

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うな重が5000円ほどと高めですが、昼には売り切れてしまう超人気店です。

お酒や一品料理も充実しており、客単価は6000円〜8000円前後。

【差別化料理】

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うなぎの肝をわさびとタレ2種類で頂けるのですが、肝が大きくて

味がしっかりしているのが他店との違いです。

【差別化サービス】

物凄く混むのですが、席を「相席、カウンター、個室(10%別途かかる)」の

どれでも良いか聞かれ、先に注文を決めてしまい、席が空くと

携帯に連絡が来る形で待ち時間を徹底的に少なくして回転率を上げています。

特に、広いテーブルに1人や2人を通してしまうと回転が悪くなりますが

先にしっかり聞いておくことでスムーズに相席が成り立っています。

【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】

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うなぎのふわふわ感、分かりやすい美味しさは

多くのファンを掴んでいるようです。

青ウナギという珍しいうなぎを使っており、脂が乗ってボリュームのあるうなぎです。

うなぎにつけるわさびも摺りたてのものを使えたり、青々しい山椒や柚子胡椒など

調味料までこだわりがあるお店です。

 

【お店の情報】

店名 友栄

住所 神奈川県小田原市風祭122

営業時間

定休日 木、金

食べログ http://tabelog.com/kanagawa/A1410/A141001/14001626/

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