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FOOD部

2016年06月20日(月)

景色がいいだけじゃないお店

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【はじめに】景色がいいだけじゃないお店
海辺で景色がいいお店は世の中に沢山ありますが、その中でただ海産物を売りにしているだったり、景色が綺麗なだけで活かしきれていないお店もあるのではないでしょうか。
鉄板焼き
【どんなお店】
葉山の海岸沿いにあるお店を紹介します。
こちらはラストオーダーの時間が「日没」までとなっているのが特徴的です。
【客層、客単価は?】
コースは5900円から12400円まで。違いは葉山牛か黒毛和牛か、牛か豚かなどお肉と品数の差です。客単価は15000円前後。
朝は土日だけモーニングをされていますが、
完全予約制です。

【差別化料理】
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お店は鉄板焼きをメインとしたコース料理です。前菜から凝っており、味の濃い鎌倉野菜を沢山使っていて女性にも嬉しいメニューです。
きゅうりとりんごのチャツネが添えられた鶏のレバーのフォンダン仕立てが印象的で、甘み、酸味、旨味、かりかり感、ねっとり感など口の中に様々なインパクトが押し寄せる楽しい1品でした。

【差別化サービス】
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こちらのお店の売りは「サンセット」富士山や伊豆半島を一望しながら目の前に沈んでいく夕日は大迫力です。
海に突き出したテラス席で頂くディナーは、真っ暗になってしまっては魅力半減。サンセットの時間までにお店に入って頂くことで、お店の良さを伝えきることができるし差別化できますね。
【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】
ふらりと行く感じのお店ではありませんが、宿泊施設も併設されており、余裕のある大人が隠れ家的に使うのが多そうです。高級店のモーニングが1000円台から頂けるのは価値を感じる人が多いです。単価が安くないお店はモーニングで知ってもらうのも良いかもしれませんね。予約制にすることで無駄も省けるでしょう。
【お店の情報】
店名 ハヤマファニーハウス
住所 神奈川県横須賀市秋谷5296(駐車場は秋田に4400番地)
営業時間 10時〜12地(モーニング 土日のみ)14時〜日没まで(LO)
定休日 木
食べログ http://tabelog.com/kanagawa/A1406/A140601/14061521/

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