日本のお酒が揃っているお店

2015年5月25日

飲食店紹介☆
牡蠣

【はじめに】

飲食店の多い激戦区においては他店との差別化をつけるのが難しいですよね。

食べログなどで調べて選ばれたい…と思ってもなかなか一見客が来てくれないというお悩みが多いかと思います。

きのことろろ鍋

【どんなお店】

森の机

今回は、東京都内でも1、2を争うのではないかと思われる飲食店の激戦区である恵比寿で差別化に成功しているお店をご紹介します。

恵比寿駅から徒歩3、4分。西口を出て線路沿いにガーデンプレイス方面に上っていったところのビルの3階にあるお店で、外からは見えないので決して好立地とは言えません。

近隣にはサカナバル、亀戸ホルモンなどの人気店も多いです。

内装

【客層、客単価は?】

客単価は5000円〜6000円前後。

サラダ鍋

鍋料理が充実しており、火鍋やサラダ鍋など野菜たっぷりで体を温めてくれるメニューが豊富なので、女性から人気です。

500円以下の豆皿料理も充実しており、とんかつなどのがっつりした一品料理も多いのでカウンターで1人でご飯とお酒を楽しまれる方も多いようです。

【差別化料理】

牡蠣とワイン

鮮魚の良い仕入れルートを持っているそうで、マグロ料理や牡蠣料理の素材の質の良さは驚くほど。

岩牡蠣と真牡蠣の食べ比べなど心踊る食べ方も楽しめます。

【差別化サービス】

店内に入って圧倒されるのは、ずらりと並ぶ梅酒のボトル。

梅酒

こちらのお店の最大のこだわりは、日本のお酒『和酒』に特化していること。

日本酒、ビール、焼酎、梅酒、ワインに至るまで和酒で統一されています。

うすはりのグラスや、美しい白樺のワインクーラーなど、目で見ても肌に触れても楽しめる空間作りも素敵です。

白樺のワインクーラー

全て日本のお酒だけ、各ジャンルの専門家が選んだこだわりのお酒が頂けるのです。

日本のワインも常時10種類以上。

料理に合わせた美味しいマリアージュの提案もしてくださるので、日本ワインと和食の組み合わせも勉強になります。

レアで人気の日本ワイン

何でもあるけれど、特色がないというよりも『恵比寿で日本のお酒にこだわったお店ならココ!』というように

何かに特化するのが目立つ秘訣と言えるかもしれませんね。

オチガビ

【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】

スタッフには女優や俳優、アーティストの卵が多いそう。

当然、男女ともスタッフさんに素敵なイケメン、美女が多いのも人気のヒミツの1つだそうですよ!

10名程度まで入れる個室もあり、小規模な打ち上げ、打ち合わせや合コンにも人気だそうです。

 

【お店の情報】

店名 森の机

住所 東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 TimeZoneヒルトップビル3階

営業時間 18時〜23時

定休日 日、祝

食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13174892/

Retty http://retty.me/area/PRE13/ARE7/SUB701/100001178512/

 

『和酒』の専門店とでも申しましょうか。

日本酒や焼酎は日本のお酒で揃えていても、ワインまで日本ワインにこだわっているお店はなかなかないもの。

和食に合う海外のワインももちろん多いですが、日本のワインは