ランチタイムの集客のツボを押さえているお店

2015年3月9日

飲食店紹介☆
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【はじめに】

ランチタイムの集客や客単価の低さに悩んでいるお店も多いと思いますが、ちょっとしたコツとサービスで差がつけられます。

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【どんなお店】

本日ご紹介するのは恵比寿にあるカフェ パークさんです。インテリアがおしゃれな大型のカフェで客席は60席程。

駒沢通りからは一本路地を入った地下なので決して良い立地のお店ではありませんが、ランチタイムは待つ人がいるほどの人気店です。

食べログの点数などは決して高くありませんが、リピーターがとても多いお店なのです。

 

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【客層、客単価は?】

恵比寿というオフィス街にあるためビジネスマンが多そうですが、主婦層の利用も多いです。

客単価は1000円強です。

 

【差別化料理】

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定番の料理だけではなくマッサマン・カレーなど最近のトレンドも取り入れつつ一週間ごとにメニューが切り替わることで、リピーターも飽きない設定となっています。また、玄米と白米が選べることも女性から人気を得ています。

【差別化サービス】

フリーWi-Fiのアカウントとパスワードが席に置かれています。

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Wi-Fiサービスを取り入れているお店も多いと思いますが、壁に小さく貼ってあったりして使い勝手が良くないお店も多いです。

Wi-Fiや電源のサービスは、お店の方から積極的に提示してくれると好感度がとても高いですね。

打ち合わせなどの利用増も見込めます。

また、テーブルにバーベキューなどもできる夜の情報が置いてあります。知ってもらうことで夜の集客も期待できそうですね。

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さらに、ランチメニューの紙にも工夫がされています。

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シンプルなメニューですが、

『店内のどこかにあるラッキーチェア』などの情報やポイントカードの告知なども見落とさない位置にあり印象的です。

いろんなサービスを行っているお店はありますが、【見えるように】告知ができていない残念なお店も多いと思いますので見せ方を工夫してみるだけでも変わりますよ。

 

【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】

出口に設定されたコーヒーサービスが印象的です。

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オフィスに戻る際に他でコーヒーを買って帰ると数百円かかりますが、こちらで無料でもらえたらかなりお得感がありますよね。

ランチにソフトドリンク飲み放題や13時以降にはドリンク無料サービスなどを取り入れているお店もありますが、ただ飲み放題や無料でサービスされるよりもこうやってお土産にできるサービスのインパクトは他にやっているお店が殆どないので目立ちます。

お得に敏感な主婦層もうまく取り込めるこのサービス、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。リピーター率がかなりアップしそうですね!

【お店の情報】

店名 カフェ パーク

住所 東京都渋谷区恵比寿西1-21-15 コンフォリア代官山 B1

営業時間 

[平日]
11:30~23:30
[日曜・祝日]
11:30~22:00

定休日 無休

食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13118963/