ワインを頼みやすいお店

2015年8月10日

飲食店紹介☆
前菜

【はじめに】 ボトルを中心にワインを置いているけれどなかなか注文が入りにくかったり、グラスワインを豊富に用意するとロスが多くなってしまうことでお悩みのお店さんも多いかと思います。

【どんなお店】

もともと広島で全く予約がとれなかった人気のイタリアンが石川県の輪島に移転し、そこでもまた予約のとれないイタリアンになっている人気店です。

アユート

【客層、客単価は?】

全国からこの店に行くために輪島に訪れる方も多いです。客単価は6000円〜8000円前後。

【差別化料理】

ローストビーフ

地元の加賀野菜を活かした素材の味をしっかり感じられる料理が多いです。

酒粕に漬けた牛肉のローストビーフなど和のテイストもありつつイタリアンにまとまっている前菜など素材の美味しさが特徴的です。

珍しい加賀野菜が楽しめます。

【差別化サービス】

ワイン

ワインが、4種類のサイズで赤、白3種類ずつから選べます。これだけサイズが豊富だと1人で来ても大人数で来ても頼みやすく、

また、グラスワインと同じアイテムを使うことでロスも減らせます。

ボトルワインのリストもとても分かりやすくなっています。

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【人気のヒ♡ミ♡ツ♡】

デザート盛り合わせ

メニューを迷っていたら『前菜を盛り合わせにすることも出来ますよ。』と声をかけてくださったり、『その頼み方(構成)ならコースに舌方がお得ですよ。』と先回りして『お客様目線』の提案をしてくださるサービスが印象的です。

コース料理も2人で来て別々のものを頼むこともできたり、メニューにない料理も作って頂けたりととにかく『楽しんで帰ってもらおう!』という臨機応変なサービスがファンの心を掴んで離さないお店です。

【お店の情報】

店名 アユート

住所 石川県輪島市河井町3-158-1

営業時間 18:00~24:00(L.O.23:00)

定休日 水木

食べログ http://tabelog.com/ishikawa/A1704/A170401/17008177/

Retty http://retty.me/area/PRE17/ARE226/SUB22602/100000769812/